冬から春への季節の変わり目が立春ですが、その前日のことを、季節の節を分けるといった意味で「節分」と呼んでいます。節分の豆まきには大豆を用いますが、大豆は「畑の肉」と言われ、タンパク質やビタミンが多く、貧血予防の鉄、食物繊維やカルシウムも含まれているので、大豆や大豆製品をなるべく食べるようにしましょう。