油・・・・・少々
ニンニク・・２かけ
肉・・・・２００ｇ
玉ねぎ・・中２個
南瓜・・・・1/４玉
ご飯・・・・適宜

①熱した鍋に油、刻んだにんにくを入れ、香りが立つまで 　炒める。
②肉、玉ねぎ、トマト１個分を食べやすい大きさに切り、 　よく炒め、ひたるくらいに水を入れて２，３０分煮込む。
③煮込む間、南瓜、ナス、ピーマン、残りのトマト１個を 　食べやすい大きさに切り、②と別に鍋で、バターを入れ、 　少し焼き色がつくまで火を通す。
④②の火を止めて、ルウをいれ、２，３分煮込む。
⑤皿にご飯をよそい、ルウをかけ、③の野菜を盛り付ける。