社会福祉法人巨勢保育園

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園からのおたより

食育と給食

8月の給食だより

暑さに負けいない体づくり

梅雨が明け、夏も本番となりました。
食事のバランス、睡眠適度な運動、水分補給を基本にして快適に夏を過ごしたいですね。
そこで、食事のバランスをよくする夏の野菜について紹介します。
夏野菜の特徴は水分を多く含み、カリウムが多くフィトケミカルと言われる抗酸化物質で
夏の強い日差しから、守っています。
そのため、夏野菜は、皮の色が濃ゆく、抗酸化物質も多いので、なす、南瓜などは、よく洗い、
皮ごと食べるのもいいですね。
夏野菜・・トマト、きゅうり、なす、ピーマン、すいか、えだまめなど

水分補給にもトマトや、スイカはおすすめです。カリウムを多く含むので、
適度に水分を出し冷房で冷えすぎを防いだり、汗が出たときの水分補給に効果的です。

 

おすすめ簡単レシピ

  • なすのおかかポン酢かけ(4人分)
  • なすび・・・・・・・・・・大1本
    塩・・・・・・・・・・・・・少々
    かつお節・・・・・・・・1パック
    ポン酢・・・・・・・・・・大さじ2

  • ①なすびはよく洗い、皮のまま、食べやすい大きさの
    5mmほどの薄切りにし、塩でもみ、30分程置いておく。
    ②①のなすびから出た水分を絞り、お皿に盛る。
    ③かつお節をかけ、ポン酢をかけて出来上がり。
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